Воздушный манник на кефирном тесте

Классический манник с кефирным тестом и яблоком – это простой и быстрый способ порадовать свою семью вкусным и ароматным пирогом.

• Манку залейте кефиром или простоквашей и оставьте примерно на 20-30 минут, чтобы крупа набухла.
• Яйца взбейте с сахаром, добавьте соль и ванилин или корицу по вкусу.
• В набухшую манку добавьте взбитые яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до однородной массы.
• Яблоки помойте, почистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
• Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, можно также использовать бумагу для выпечки. Выложите тесто в форму. Сверху уложите кусочки яблок, слегка утопив их в тесто.
• Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 40-50 минут до готовности. Готовность можно проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки, проткнув ею середину пирога и убедившись, что она выходит чистой.
• Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему остыть и аккуратно переложите на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или украсить свежими ягодами.

Манник был популярен в России еще в XIX веке, его готовили на праздники и семейные торжества. В то время его называли “манным караваем” и готовили с различными начинками.